Tænd ovnen på 180 C.
Smør en 1-1½ L -form eller beklæd den med bagepapir.
Finriv den gule skal af økocitronerne
Pisk smør, sukker og citronskal luftigt.
Pisk æggene i et ad gangen. Bland hvedemel, bagepulver og salt og tilsæt det til dejen.
Pisk til sidst mælken i og hæld dejen i formen.
Glat den lidt ud og bag den midt i ovnen i ca 45 minutter. Prøv med et bambusspyd, om den er færdigbagt.
Citronlage
Pres saften af de 2 citroner.
Kog citronsaften op sammen med sukker.
Prik masser af huller i kagen og dryp forsigtigt citronlagen over.
Lad kagen køle helt af i formen.
