Dej
Smelt smørret.
Smuldr gær i røreskålen og tilsæt mælk og honning.
Derefter tilsættes salt og smør.
Bland hvedemel med bageenzym og hvedegluten
Hæld blandingen i røreskålen lidt ad gangen,
Kør ved lav hastighed i 10 minutter og derefter ved højere hastighed i 8 minutter.
Dejen hæver i røreskålen med film eller en pose over til dobbelt størrelse.
Fyld
Hak løget og pres hvidløg.
Riv gulerødder og tø spinaten op.
Skær skinken i små tern.
Kom olie og løg i en sauterpande eller gryde og sauter løgene i nogle minutter ved middelvarme.
Tilsæt gulerod, finthakket hvidløg, skinke, tomatpure samt spidskommen og paprika.
Læg låg på og lad det simre ved lav-middel varme i 10 minutter.
Smag til med salt, peber og Worcestershire sauce.
Hvis der er meget væde i fyldet, så lad det koge et par minutter uden låg.
Samlevejledning
Del dejen i 16 lige store stykker, som først rulles til runde boller og hviler 10 minutter.
Dernæst rulles de flade til en rund cirkel med en kagerulle.
Kom en klat fyld på midten, luk cirklen til en halvcirkel og brug en gaffel til at lukke dejen sammen hele vejen rundt.
Hvis du har et crimpingjern, så brug det nu.
Sæt de samlede pirogger på bageplade med bagepapir.
Tænd ovnen på 200 C
Pensl piroggerne med sammenpisket æg og drys med sesam.
Bages i ca. 15. minutter
