Skær stokken og bund af spidskålen. Del kålen på langs og snit den fint – gerne i foodprocessor.
Rist græskarkerner på en pande, til de popper og får farve. Drys lidt salt over og lad dem køle af på et stykke bagepapir.
Kom yoghurt i en høj beholder og riv skallen af citronen og pres saften i.
Pres hvidløg og blend det hele sammen med den stuetempererede olie. Krydr med salt og peber.
Vend spidskålen med halvdelen af ærterne og græskarkernerne sammen med dressingen og anret på et fad.
Drys resten af ærter og kerner over og pynt med mynte eller purløg.