Go Back

Bedste vintersalat

Salat af rodfrugter
Udskriv
Samlet tid 30 minutter
Antal: 4 Personer
Ret: Salat
Ingredienser Sådan gør du

Ingredienser
  

  • 150 g knoldselleri
  • 150 g rødbede
  • 150 g danske modne spiseæbler
  • 12 skiver finthakket syltet rødbede
  • 1 stk. finthakket løg
  • En håndfuld finthakket kruspersille
  • Dressing
  • 6 spsk. koldpresset jomfruolivenolie
  • 1 tsk. sennep, gerne grov med sennepsfrø i
  • 2 spsk. balsamicoeddike
  • 1-2 tsk. ahornsirup eller flydende honning
  • salt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  1. Skær alle grønsager i meget små tern og hak persillen fint.
  2. Kom tern af selleri, rødbede og æbler i en stor skål.
  3. Tilsæt de finthakkede syltede rødbeder, løget og persillen og bland det hele godt sammen.
  4. Dressing
  5. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen, som skal være syrlig sød.
  6. Vend den i grøntsagerne og lad salaten trække i minimum en halv time, gerne længere.
  7. Salaten kan sagtens gemmes et par dage og passer glimrende til efterårets rustikke retter.