Snit kålen i helt tynde strimler og vend den sammen med kirsebæreddiken. Krydr med salt.

Lad rødkålen trække med eddiken i et par timer.

Rist mandlerne ved svag varme i ovnen eller på en pande, til de netop begynder at ændre farve, ca 20 minutter ved 180 C.

Skær top og bund af appelsinerne og stil dem på spækbrættet med skærefladen nedad. Skær skrællen af og skær filetterne fri mellem hinderne.

Bland honning og olie sammen til en dressing og smag til med salt og peber.

Vend rødkål, appelsiner, mandler og rosiner sammen. Vend dressingen i og smag til med salt og peber.