Go Back

Rugboller

Til den gode ost eller rabarbermarmeladen
Udskriv Pin opskriften
Samlet tid 3 timer
Antal: 20
Ret: Brød
Ingredienser Udstyr Sådan gør du

Ingredienser
  

  • 25 g smør
  • 3 dl ylette/tykmælk/A38/ymer
  • 3 dl dansk vand uden citrus
  • 50 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 200 g groft rugmel
  • 500 g hvedemel
  • 1 spsk olie til skålen
  • 1 æg til pensling

Udstyr

  • 1 Røremaskine

Sådan gør du

  1. Smelt smør og tilsæt syrnet mælkeprodukt. Hæld det i en røreskål og tilsæt dansk vand, salt og sukker. Rør gæren ud i blandingen og hæld rugmel i. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt.
  2. Ælt dejen godt. Hæld 1 ss olie i røreskålen og vend dejkuglen rundt. Træk film over og lad det hæve til dobbelt størrelse.
  3. Form dejen til boller (70 g) og sæt dem på plade.
  4. Tænd ovnen på 210 C
  5. Lad dem hæve ca. 30 minutter.
  6. Pensl med æg og pynt med kerner, sigtet mel eller andet
  7. Bages i ca. 15 minutter.