Varm en pande op med olie og steg bacon – lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle og del bacon i mindre stykker.
Pil de yderste blade af spidskålen, skær bunden af og snit det i fine strimler.
Skær pærerne i både eller mindre stykker og dryp med lidt citronsaft.
Dressing
Alle ingredienser skal ha stuetemperatur – ellers skiller det.
Riv løget
Hæld sennep, honning, løg, eddike, salt og peber sammen i en høj beholder. Blend det sammen.
Tilsæt olien lidt ad gangen, mens du blender.
Smag til.
Vend kålen og pærerne sammen med dressingen.
Anret på et fad og pynt med lidt pærestykker og bacon.