Korn af en ½ stang vanilje
100 g flormelis
250 g hindbær
Kom vaniljekorn, flormelis og hindbær i en lille gryde.
Mos det hele sammen med en ske og varm det langsomt op til 80 grader
Hvis man ikke bryder sig om kerner, kan massen sigtes.
Tag gryden af varmen og lad den køle let af inden servering
200 g smør
200 g rørsukker
3 æg
240 g mel
3 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
50 g hasselnødder
1 dl mælk
200 g bær f.eks. blåbær, rabarber, solbær
Sukker og smør røres sammen
Æggene tilsættes et ad gangen
Mel, bagepulver, vaniljesukker og finthakkede hasselnødder blandes og røres i sammen med mælken.
Dejen fyldes i muffinforme og bages ved 200° i 15 – 20 min.
3 alm. lagkagebunde
1 pose frosne hindbær (300 – 400 g)
½ L piskefløde
2 ss flormelis
12 styk flødeboller
Næsten optøede hindbær og moses med 2 ss flormelis.
Fløden piskes stiv.
Bland hindbær og flødeskum sammen.
Tag bunden af flødebollerne.
Læg en lagkagebund på et fad og fordel 6 flødeboller og gi dem et lille tryk.
Spred 1/3 af hindbærskummen udover.
Læg nummer 2 lagkagebund over og fordel 6 seks flødeboller samt en 1/3 af hindbærskum.
Læg den sidste lagkagebund på og fordel den resterende tredjedel af hindbærskum over/ hele kagen.
Pynt med kandiserede violer eller anden pynt.
NB: Flødebollelagkage med syrlig hindbærsmag er slet ikke for sød. Den vejer ikke meget og feder derfor nok heller ikke. Vej selv og divider med 10!
Bunden
300 g smør
6 æg
Reven skal af 2 usprøjtede citroner.
1½ dl friskpresset citronsaft
350 g hvedemel
1 ss vaniljesukker
En bradepande, ca. 35×25 cm.
Flødeostefyld
200 g flødeost naturel
1 æg
50 g flormelis
Drys
250 g friske bær
50 g mandler eller mandelsplitter
Tænd ovnen på 200o og beklæd bradepanden med papir.
Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker luftigt med elpisker. Rør fintrevet skal og citronskal i æggemassen. Bland hvedemel og vaniljesukker sammen og sigt det i dejen.
Tilsæt smeltet smør og til dejen er jævn og glat. Fordel dejen i bradepanden.
Pisk flødeost sammen med æg og flormelis, det bliver tyndt. Fordel dette over jævnt over kagen og træk en gaffel gennem cremen, så den fordeler sig i et tilfældigt mønster.
Dry med bær og mandler.
Bag kagen i ca. 25 – 30 minutter.
Afkøl kagen i formen på en rist og sæt den herefter på køl.