350 g             skrællet jordskokker i tern

300 g             skrællet kartofler i tern

2                    mellemstore løg i grove tern

1                    fed hvidløg

2                    kviste timian eller 1 tsk tørret timian

2 spsk            olivenolie

1 liter            hønseboullion

lidt revet muskatnød

Jordskokker, kartofler, løg, timian og hvidløg kommes i en gryde sammen med olivenolie og sauter i 2 minutter ved middelvarme. Tilsæt bouillon og læg låg på, lad det koge i 15 minutter.

Fyld

2 spsk            æbleeddike

1 tsk              honning

1 tsk              citronsaft

1 torskefilet fra fiskehandleren (det er nok til 4)

Ristet bacon crunch (kan evt erstattes af sprød og bagt parmaskinke)

2 små æbler i tern

Imens suppen koger, laves tilbehøret:

Torsken rulles og lægges i et ovnfast fad på bagepapir. Bages i en forvarmet ovn i 15 minutter. Bland honning, æbleeddike og citron i en skål og vendes med æbleternene. Bacon skæres i små tern og ristes sprød på panden

Når suppen har kogt i 15 minutter, tages den af varmen og blendes med en stavblender. Tilsæt fløde og smag til med salt, peber og muskatnød.

1 dl                piskefløde

1 tsk              salt

friskkværnet peber

Anrettes i en skål eller på en dyb tallerken: Først anrettes en lille forhøjning i midten med æbletern, hvorpå torsken placeres. Suppen hældes rundt om torsken, og tilsidst drysses med sprød bacon og et par enkelte æbletern oven på torsken. Lidt frisk timian pynter smukt på toppen.

Server gerne et godt brød til – fx disse lækre osteboller eller koldhævede flutes