½ spidskål
1 ss olivenolie
2 ss limesaft
1 ss sukker
salt og peber
Snit kålen fint og kom det i en skål sammen olie, limesaft, salt, peber og sukker. Knug det godt sammen og lad stå og hvile ½ times tid på køl.
Lynsyltet lime-kål
Kategoriarkiv: Mit spanske mexikanske køkken
Guacamole
3 modne avocadoer
1 lime, 2 ss saft
½ lille rødløg
1 fed hvidløg
1 solmoden tomat
½ frisk mild chili, evt. cayennepeber
salt
Pil og hak løg og hvidløg fint i en minihakker.
Fjern kernerne fra tomaten og skær den i kvarte.
Fjern kerner fra chilien.
Læg avocadoer, limesaft, chili og tomat i din minihakker og hak det til din ønskede konsistens.
Smag til med lime og salt.
Pico de gallo
400g solmodne tomater
1 lille rødløg
1 frisk jalapeno, brug 2 cm.
1 stort fed hvidløg
2 lime
1 ss extra olivenolie
1 ss sirup
salt
Skær tomaterne i kvarte og fjern kernerne. Skær dem derefter i mindre tern.
Hak løget, jalapeno og hvidløg fint.
Bland det hele sammen i en skål sammen med sirup og olie.
Smag til med limesaft og salt.