Ciabatta med fordej
Ingredienser
Udstyr
Sådan gør du
- Rør fordejen godt sammen og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 8 timer.
- Rør hvedemel, koldt vand og salt ud i fordejen.
- Rør på maskine indtil dejen er meget elastisk, ca. 8 minutter på lav hastighed.
- Dæk dejen med film og lad den hæve et par timer ved stuetemperatur.
- Varm ovnen optil 240 C. – sæt evt. en bagesten i ovnen
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del forsigtigt dejen i tre tøfler.
- Læg brødene på bagepapir/bagemåtte på en bageplade og bag dem straks.
- Eller læg hvert brød på en meldrysset bagespade og bag dem enkeltvis i ca. 20 minutter
- Afkøl på rist.