Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv.
Mas vaniljekornene sammen med en anelse af sukkeret med kniven, så kornene skilles ad.
Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse godt sammen i en skål og pisk det sammen med 1 dl af mælken.
Pisk til sidst æggeblommerne i.
Kog de resterende 4 dl mælk op i en gryde med den tomme vaniljestang.
Når mælken koger, tilsættes majs-æggeblandingen, og der piskes godt i nogle sekunder, mens der piskes kraftigt til cremen bobler og tykner godt.
Tag gryden af varmen, og kom straks den færdigkogte creme op i en kold beholder.
Læg et stykke husholdningsfilm direkte oven på vaniljecremen, så der ikke dannes kondens.
Afkøl cremen til 5 grader i køleskabet.
Cremen skal anvendes samme eller næste dag.
