Salat

185 g             ris

1                    moden mango

6                    forårsløg

2 ss                græskarkerner

30 g               ristede cashews

Frisk koriander og lime til pynt

Dressing:

1 ts                karrypasta

1                    lime (riv skal og pres saft)

3 ss                rapsolie (eller anden neutral)

2ss                 hakket koriander

Salt og peber

Kog risen og afkøl.

Skær mango i tern.

Snit forårsløgene

Bland det hele med nødderne og dressingen.

Pynt med lime-både og frisk koriander.