Tag gåsen ud af fryseren 3 døgn inden den skal steges og tø den op i køleskabet. Tænd ovnen på 160 C, alm. over-under varme Fjern hals og indmad, det skal bruges til saucen. Jeg bruger ikke leveren. Skræl 3 æbler og skær dem i både. Åbn en pose svesker og bland det sammen. Gnid…
250 g smør250 g sukker1 tsk. stødt ingefær1 tsk. kanel1 tsk. hvid peber1 tsk. kardemomme1 tsk. bagepulver1 tsk. natron1 dl fløde (måske lidt mere, hvis dejen ikke vil hænge sammen)500 g mel Det hele æltes sammen. Dejen deles i 16 lige store stykker og trilles til en ca. 30 centimeter pølse, som deles i 40…
400 g hvedemel 1 ts hjortetakssalt 1 ts stødt ingefær 1 ts stødt kardemomme 1 knsp. stødt peber 240 g sukker 200 g smør 2 æg 2 ss vand Læg alle de tørre ingredienser i røreskålen. Skær smør i mindre terninger og bland dem rundt med de…
500 g hvedemel 1 ts hjortetakssalt Korn af en god stang vanilje 100g finthakkede mandler 400g smør 250g sukker 1 æg 1 ss koldt vand Hæld hvedemel og hjortetakssalt i skålen. Skrab vaniljekorn ud og bland med sukker og hæld det i skålen. Hak mandlerne helt fint og hæld det i skålen. Skær smør…
2 æg 120 g sukker 2 citroner, fintrevet skal 150 g blødt smør ½ ts hjortetakssalt 1 ts kardemomme 500 g hvedemel 2 ss fløde 3 pakker palmin Æg og sukker røres med citronskal. Blødgjort smør røres i til dejen er sej. Hjortetakssalt, kardemomme og hvedemel blandes og røres i. Tilsæt til fløden…
250 g smør 125 g sirup 250 g. farin 3 tsk stødt kanel 1 tsk stødte nelliker 2 tsk stødt ingefær 1 tsk stødt allehånde Fint revet skal af en appelsin 2 spsk. Appelsinsaft 25 g usaltede pistaciekerner 150 g hele smuttede mandler 500 g. hvedemel 2 tsk. Potaske 1 spsk. koldt vand Smør, sirup og farin smeltes for middel varme til det er ca….