500 g             hakket okse eller lammekød

2                    æg

1 dl                speltmel eller havregryn

1 dl                vand

2 ss                citronsaft

1 dl                hakket persille

3 fed             knuste hvidløg

100 g             fetaost

1-2 ts             havsalt

Olie

Farsen røres sammen. Tilsæt den smuldrede fetaost og rør det hele godt. Smag til med salt.

Farsen formes til små deller, ca. 30 stk., som steges gyldne i olien.