Skyl og del salaterne og tør dem.
Skær bacon i tynde skiver og steg dem sprøde. Knæk dem i mindre stykker.
Sigt stegefedtet over brødet sammen med lidt knust hvidløg og lidt salt. Bland det grundigt sammen og rist brødternene langsomt på panden til de er sprøde.
Steg kyllingebryst i ca 10 minutter, lad det hvile og skær det i tynde skiver.
Caesardressing
Skær parmesanen i mindre stykker og kom dem i en foodprocessor. Kør dem ved højeste hastighed sammen med æggeblommer, de syrlige safter, sardellerne og rosmarinen.
Bland de 2 olier sammen og kør olien i massen i en tynd stråle til du har en cremet dressing.
Anret salaten, drys med forårsløg og peberfrugt. Fordel kylling og bacon henover. Dryp med lidt dressing og pynt med croutoner. Riv lidt parmesan over.
