Tag-arkiv: Sommer

Kartoffelsalat med dijondressing

1 kg                    små nye kartofler

Kartoflerne koges møre og skæres i kvarte

 

Dijondressing:

1½ spsk.            dijonsennep

2 spsk                citronsaft

1 dl                     olie

1 spsk.               akaciehonning

½ dl                    vand

10 g                   soltørrede tomater

Salt og peber

Tag alt ud en time inden det skal blendes – samme temperatur.

Skær de tørrede tomater i små stykker.

Blend de øvrige ingredienser sammen og hæld de tørrede tomater i.

 

Grønt og sager

1 bundt             grønne asparges

4                         tomater

2                         forårsløg

1                         rød peber

 

Asparges brækkes ved knækket, skæres i mindre stykker og dampes i en gryde i 2 minutter – afkøles.

Snit/skær resten af grønt i små stykker.

Vend det hele sammen og pynt med aspargestoppe.

 

 

Brownie med jordbær

Brownie med flødeskum og friske jordbær

175 g             mørk chokolade

90 g               smør

3                    æg

125 g             sukker

125 g             muscovadosukker (lys eller mørk)

50 g               hvedemel

1 ss                kakao

½ ts               salt

 

Springform med diameter på 20 – 22 cm eller firkantet form 18 – 24 cm.

Tænd ovnen på 1750C og beklæd formen med bagepapir/ smør den grundigt.

Smelt chokoladen sammen med smør over vandbad.

Pisk æg og 2 slags sukker sammen med elpisker og rør chokolademassen i.

Bland mel, kakao og salt og sigt det i dejen og bland det sammen.

Hældes i formen og bages i ca. 30 minutter.

Den skal være fast på toppen, men stadig blød indeni.

Afkøl i form og sæt den derefter på køl, til den er helt kold. Gerne en dag eller to.

Server med friske jordbær, flødeskum, chokoladesovs eller….