1 lille skalotteløg
2 ss risvineddike
1 ts sukker
1 – 2 ss jalapenõ, finthakket
300 g vandmelon
1/4 agurk
1 ts mynte, finthakket
Hak skalotteløget fint
Skær vandmelon i tern 2×2 cm
Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær den i små tern.
Bland sukker og risvineddike i en stor skål og vend alle ingredienserne sammen heri. Lad det gerne trækk 1/2 time.
1 moden mango
10 cm agurk
1 rød chili af mellem styrke
½ dl hakket frisk mynte
Reven skal og saft af en lime
1 ss rapsolie
Salt
Skræl mango og skær i tern. Halver agurken og tag kernerne ud, skær agurken i tern.
Halver chili, fjern kernerne og skær den i små tern. Hak mynten.
Riv skal af limen og pres saften af den.
Bland mango, agurk, chili og mynte i en skål. Rør limesaft, lime -skal, olie og salt sammen, hæld det over salaten.
6 dl græsk yoghurt
2 dl cremefraiche
400 g agurk
2-3 fed hvidløg
50 g oliven
Salt og peber
Rør yoghurt og creme fraiche sammen med presset hvidløg, salt og peber.
Halver agurken på den lange og skrab kernerne ud.
Riv agurkerne groft og pres dem fri for væde i et viskestykke.
Bland det hele sammen og pynt med oliven, stænk evt. lidt olivenolie over.
150 g tørret pasta fx skruer
1 liter grønsagsbouillon
Marinade
1 ss hvidvinseddike
1 ts groft salt
friskkværnet peber
2 ss olie
½ dl vand
1 dl klippet frisk karse
Fyld
100 g Cheddar ost i tern
100 g blåskimmelost fx Danablu i tern
1 rødløg i tern
½ agurk i halve skiver
¾ liter fintstrimlet icebergsalat
Pynt:
brøndkarse
Kom pastaen i kogende bouillon og kog den i ca. 10 min. Den skal være mør uden at virke blød. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte.
Marinade: Pisk eddike, salt og peber sammen. Pisk olien i lidt efter lidt. Pisk vandet i. Tilsæt karsen og smag til. Vend den varme pasta i marinaden. Lad den blive kold.
Læg ostetern, rødløg, agurkeskiver og salat lagvis med den marinerede pasta i en skål. Stil salaten koldt.