Tag-arkiv: dild

Avocadodip

3 milde grønne chilier, ca. 15 cm lange

1 avocado, flækket uden sten og skal

½ dl creme fraiche

½ dl mayonnaise

2 ss frisk dild, hakket

1 stort fed hvidløg, pilklet

½ ts flagesalt

friskkværnet peber

Grill chilierne ved høj varme med låget lukket til deres skind er sort og svedent. Vend dem undervejs. Put de færdige chilier i en plastpose, luk den og lad dem køle af i 10 minutter.Flå og rens dem. Hæld dem i en blender og tilsæt de øvrige ingredienser og kør den næsten glat. Tilsæt lidt limesaft eller vand, hvis den er for tyk.

Smag til med salt og peber.

Kaviarrand

8 blade         husblas

180 g             kaviar

6                    hårdkogte æg, pil og hak

½                   revet løg

4 dl                creme fraiche

3 ss                mayonnaise

1 bundt         dild

100 g             rejer

 

Pynt: strimlet salat, 200g ejer, citron

 

Udblød husblas.

Bland kaviar, æg, løg, creme fraiche og mayonnaise smag til med citron og salt/peber.

Bland klippet dild i.

Smelt husblas og rør den i blandingen.

Læg rejer i bunden af en randform sammen med dildkviste og hæld kaviarblandingen over.

Sæt formen i køleskab 2-3 timer.

 

Snit salat og læg den på et fad.

Vend randen ud og fyld midten op med rejer og pynt med citron.

 

Server evt. med dressing og brød.