550 gram friske abrikoser eller 1 dåse ferskner

1 mango

3-4 BOC eller anden chili efter ønske

1 knold ingefær ca. 3 cm

3 – 4 stjerneanis, alt efter størrelse

4 dl vand

1,5 dl rørsukker

3 tsk salt

2 spsk honning

Sådan gør du:

Pil og udsten abrikoserne eller åbn dåsen

Skær mango i tern.

Skræl og snit ingefær i tynde skiver.

Hæld alle ingredienser i en gryde, undtagen honning og lad det hele koge mørt. Alt efter hvor frisk mango og abrikoser er, tager det cirka 15-20 minutter.

Når det er mørt, fisk så stjerneanis op og blend så hele molevitten med en stavblender. Smag på det, om der skal flere krydderier i.

Tag gryden af blusset og tilsæt så honningen.

Skold dine flasker og skyl dem med Atamon eller vodka. Og hæld så saucen varm på flaskerne og luk.