Tag-arkiv: Tærte

Tærtedej til de små banditter – tartletts

Tærtebund

100 g             blødt smør

50 g               flormelis

Lidt                salt

1                    æg

30 g               mandelmel

180 g             hvedemel

 

Bland hvedemel, mandelmel, flormelis og salt i en skål, smuldr smørret deri og saml derefter dejen med et sammenpisket æg. Bliver dejen for svær at samle, så tilføj en spsk. koldt vand.

Læg dejen på køl en times tid.

Rul dejen tyndt ud og stik den ud, så den passer til små forme.

Smør de små forme grundigt og læg dejen i – pres den ned.

Læg en papirmuffin-form oveni, fyld med bagekugler eller bønner og bag dem i ca. 20 minutter

Fyld:

  • Lemoncurd og top med marengs – brænd let
  • Caramel og overhæld med ganache
  • Chokolademousse med lidt nøddeknas på toppen
  • Kagecreme og top med friske bær

 

Find selv på flere…..

 

Tærtedej

150 g             smør

225 g             hvedemel

½ ts               salt

1                    æggeblomme

4 ss                koldt vand

Hæld mel og salt i foodprocessoren. Skær det kolde smør i terninger og hæld det i foodprocessoren. Kør et ½ minut.

Rør æggeblomme sammen med koldt vand og tilsæt det. Kør et minut.

Saml hurtigt dejen på bordet og læg den på køl.

Æggemasse:

3                    æg

3 dl                creme fraiche

50 g               reven ost

Lidt salt og peber

Det hele piskes sammen

Fyld:

Ca. 400g:

Peberfrugter, løg, andre grønsager, rejer, laks, skinke eller andet.

Blindbag dejen ved 2250 i 15 minutter.

Hæld fyldet i og æggemassen over og bag færdig ved 1900  35 minutter