Kategoriarkiv: Småkager

Crinkle Cookies

50g                blødt smør

150g              rørsukker

2                    æg

Korn af en vaniljestang

125 g             hvedemel

50g                kakao

1 ts                bagepulver

¼ tsk.             salt

Desuden flormelis til at trille i.

 

Pisk smør, sukker, vaniljekorn og æg sammen. Det skal bare have et par minutter med elpisker.

Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en skål. Hæld dette ned i den våde blanding.

Rør det hele sammen.

Sæt skålen på køl natten over.

Tril små (Lidt mindre end valnødder) kugler af dejen – det klistrer.

Tril kuglerne i flormelis og sæt dem på plade.

Bages ved 1800 C alm. Varme i 10 – 12 minutter.

 

 

 

Chocolate Chip Cookies

120 g             sukker

140 g             farin

140 g             blødt smør

1                    æg

240 g             hvedemel

1 ts                natron

1 ts                salt

½ ts               vaniljesukker

150 g             chokoladeknapper

 

Pisk sukker, farin og smør sammen ved lav hastighed til en ensartet masse.

Tilsæt æg og pisk langsomt igen.

Bland hvedemel med natron, salt og vaniljesukker i en skål.

Pisk langsomt blandingen i.

Det ligner en smuldredej, men samler sig efter lidt piskning.

Tilsæt til sidst chokoladeknapperne og vend det hele godt sammen.

Afvej kugler i 60 g. og tril dem til kugler og tryk dem lidt flade.

Læg 5 på en bageplade med papir.

Bages midt i ovnen ved 185o C i 16 minutter og afkøles på rist

Kan også laves mindre – så længe alle er lige store på samme bageplade!

Vaniljekranse – på foodprocessor

500 g             hvedemel

1 ts                hjortetakssalt

Korn af en god stang vanilje

100g              finthakkede mandler

400g              smør

250g              sukker

1                    æg

1 ss                koldt vand

 

Hæld hvedemel og hjortetakssalt i skålen.

Skrab vaniljekorn ud og bland med sukker og hæld det i skålen.

Hak mandlerne helt fint og hæld det i skålen.

Skær smør i terninger, hæld det i skålen og kør det hele til en let grynet masse.

Pisk ægget sammen med vand og kør det i dejen.

Saml dejen på bordet og put den i en pose og lad den hvile i køleskabet.

Form dejen til vaniljekranse, gerne kun 8 cm lange stænger.

Bages ved 2000 i 8 – 9 minutter.

Ca. 200 stk.

 

 

 

 

 

 

 

 

Birgittes sønderjyske klejner – røremaskine

2                    æg

120 g             sukker

2                    citroner, fintrevet skal

150 g             blødt smør

½ ts               hjortetakssalt

1 ts                kardemomme

500 g             hvedemel

2 ss                fløde

3 pakker        palmin

 

Æg og sukker røres med citronskal.

Blødgjort smør røres i til dejen er sej.

Hjortetakssalt, kardemomme og hvedemel blandes og røres i.

Tilsæt til fløden og rør til ensartet dej.

Dejen hviler mindst en time.

Del den i 4 dele og rul dem tyndt ud.

Skær ud til klejner og vrid dem.

Varm palminen op og kog dem ved middelvarme

Læg dem på køkkenrulle til afkøling

 

 

 

 

Gertrud Sand pebernødder – med foodprocessor

400 g             hvedemel

1 ts                hjortetakssalt

1 ts                stødt ingefær

1 ts                stødt kardemomme

1 knsp.          stødt peber

240 g             sukker

200 g             smør

2                    æg

2 ss                vand

 

Læg alle de tørre ingredienser i røreskålen.

Skær smør i mindre terninger og bland dem rundt med de tørre ingredienser.

Kør massen til den er grynet.

Pisk æg sammen med koldt vand og hæld i blandingen og kør kort.

Saml dejen på bordet og lag den på køl.

Dejen deles i 16 stykker og rulles til stænger, stængerne deles i 30 stk.

Trilles og lægges på plade.

Bages ved 1900 i ca. 8 minutter.

Så har du 480 pebernødder!