3 rødløg
2 dl lys eddike, fx lagereddike
1 dl sukker
¼ ts salt
¾ dl vand
Pil løgene og skær dem i meget tynde skiver og læg dem i et sylteglas.
Bland eddike, sukker, salt og vand sammen i en gryde og lad det koge i 2 minutter.
Hæld den varme lage over løgene, sæt låg på og sæt på køl.
1 æg
¼ salt
1 fed hvidløg
1 ss citronsaft
1 ts sennep
2 dl olie
1 drys cayennepeber
Sørg for at alle ingredienser har stuetemperatur, ellers skiller det.
Pres hvidløget og hæld det sammen med alle ingredienser i en rund, høj beholder.
Sæt stavblenderen ned i bunden og blend. Når aiolien er tyk, smager du til.
50 g hasselnødder
110 g mælkechokolade
110 g mørk chokolade
2 ½ dl piskefløde
50 g smør
Start med at bage hasselnødderne ved 220 grader i 5-6 minutter.
Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
Fjern skallerne fra nødderne ved at gnide dem i et tørt viskestykke og blend dem herefter til en fin ensartet melkonsistens.
Hæld fløde i en gryde og bring det i kog. Lige så snart fløden koger, slukkes der for varmen.
Hæld den varme fløde over chokoladen, og pisk det sammen til en ensartet masse. Tilsæt smørret i små tern. Til sidst tilsættes de finthakkede nødder og massen vendes godt sammen.
Skold et patentglas med kogende vand, og hæld chokoladesmørret heri. Opbevar chokoladesmørret i køleskabet i op til 2 uger.
25 g gær
3,5 dl lunkent vand
10 g salt
125 g ølandshvedemel, rugmel eller speltmel
375 g hvedemel
lidt salt og peber
6 skiver serranoskinke
1 glas pesto
1 æg
sesamfrø
Dejen æltes godt sammen og hæver op lunt i cirka 1 time.
Rul dejen ud til et stort rektangel, ca. 40 x 60 cm.
Smør pestoen på og fordel serrano.
Rul dejen sammen og skær skiver på 1½ -2 cm.
Læg dem i muffinforme og lad dem efterhæve ½ time.
Tænd ovnen på 210o.
Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam.
Bages 16 – 20 minutter.
Tag smørret ud af køleskabet 2 timer inden du skal blande det.
Afmål 150 g i en skål. Snit og hak ingredienserne.
Bland/mos det sammen med en gaffel.
Rul det ind i Vita Wrap og form det til ruller.
Inden du lægger dem i fryseren skriver du på, hvad de indeholder!
Tørrede tranebær:
150 g smør
50 g tranebær
Peber
Hvidløg med oliven:
150 g smør
50 g oliven
1 fed presset hvidløg
Dijon og estragon:
150 g smør
1½ ss dijonsennep
1½ ts estragon
Basilikum og soltørrede tomater:
150 g smør
20 g soltørrede tomater
½ dl frisk basilikum
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn
3½ dl mel
2 dl vand
1 1/4 dl olie
1 tsk bagepulver
2½ tsk salt
Tilsæt evt. lidt krydderi.
Det hele røres sammen og fordeles på 2 plader med bagepapir ganske tyndt.
Læg bagepapir over dejen og glat det ud med hånden.
Tag det øverste bagepapir af og rids med en kniv/ eller stik ud med et glas, den størrelse du ønsker.
Bag ved 200gr i 12 min
1½ kg aspargeskartofler
3 ss olie
4 ss finthakket timian, hvis tørret 2 ss
1ss salt og lidt friskkværnet peber
Tænd ovnen på 250.
Bring en gryde i kog med 1½ liter vand.
Vask kartoflerne, halver dem og læg dem i gryden tilsat salt.
Kog dem i 3 minutter. Hæld vandet fra og damp dem tørre.
Tilsæt olie og krydderier og fordel på en bageplade med papir.
Bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter ved 250, til de er gyldne