Tag-arkiv: Frugt

Tærtedej til de små banditter – tartletts

Tærtebund

100 g             blødt smør

50 g               flormelis

Lidt                salt

1                    æg

30 g               mandelmel

180 g             hvedemel

 

Bland hvedemel, mandelmel, flormelis og salt i en skål, smuldr smørret deri og saml derefter dejen med et sammenpisket æg. Bliver dejen for svær at samle, så tilføj en spsk. koldt vand.

Læg dejen på køl en times tid.

Rul dejen tyndt ud og stik den ud, så den passer til små forme.

Smør de små forme grundigt og læg dejen i – pres den ned.

Læg en papirmuffin-form oveni, fyld med bagekugler eller bønner og bag dem i ca. 20 minutter

Fyld:

  • Lemoncurd og top med marengs – brænd let
  • Caramel og overhæld med ganache
  • Chokolademousse med lidt nøddeknas på toppen
  • Kagecreme og top med friske bær

 

Find selv på flere…..

 

Marengs Pavlova

6     æggehvider

3  3/4 dl         sukker

1 knsp.           salt

1½ spsk.         majsstivelse

3 ts                vaniljesukker

1½ ts              citronsaft

Tænd ovnen på 225 C.

Pisk æggehviderne meget stive (skålen skal kunne vendes om, uden noget falder ud)

Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der stadig piskes. Pisk 6 – 8 minutter.

Tilsæt salt, majsstivelse, vaniljesukker og citronsaft lidt efter lidt.

Tegn en cirkel med en diameter på 30 cm på bagepapir. Læg papiret på en bageplade.

Fordel marengsmassen på bagepapiret, lav gerne en forhøjet kant.

Sæt pladen midt i ovnen og skru med det samme ned på 125 C.

Bag marengsen i 90 minutter. Sluk ovnen og lad kagen stå i 15 minutter.

Tag den ud og flyt over på bagerist.

Fyld:

1 L                 vaniljeis

4 dl                blandet frugt skåret ud (jordbær, melonkugler, kiwi eller andet)

 

Skær vaniljeisen i mindre stykker og læg dem på den kolde kage. Fordel frugten ovenpå.

Pynt evt. med chokoladesovs og hakkede hasselnødder.

 

Kage med marcipan og bær

 

2 store æg

200 g sukker

150 g hvedemel blandet med 1 tsk. bagepulver

200 g marcipan, groft  revet

200 g bær eller frugt (frosne blandende bær eller skiver af æble)

    50 g koldt smør

    Læg bagepapir i en smurt tærteform med løs bund (24 cm.). Pisk æg og sukker til en tyk creme, tilsæt mel og marcipan og hæld dejen i formen. Fordel bær /frugt oven på, dæk dem med smørskiver og bag kagen i en 175 grader varm ovn i ca. 40 min.

    Vaniljeis eller flødeskum med lidt groftrevet marcipan, smager pragtfuldt til kagen.