4 stk kyllingebryst
1 ss rød thaicarry
3 fed hvidløg, finthakket
1 lille knold frisk ingefær, rives eller skæres i meget små tern
1 ds kokosmælk
2 ss limesaft
1 ss rørsukker
3 ss Tamari eller anden sojasovs
Evt. lidt havsalt
Kyllingestykkerne skæres i halve på den lange led og lægges i et ovnfast fad.
Alle de andre ingredienser blandes i en lille gryde og gives et kort opkog.
Saucen hældes over kyllingen og bages ved 1700 midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Serveres med Basmatiris og salat
75 g hvid chokolade
400 g rabarber
2 ss sukker
125 g sukker
125 g blødt smør
3 æg
200 g hvedemel
100 g kokosmel
2 ts bagepulver
2½ dl mælk
Lidt perlesukker
Tænd ovnen på 2000 C.
Hak chokoladen.
Rens rabarberne, skær dem i små stykker og vend dem med 2 ss sukker.
Pisk sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes let.
Bland hvedemel med kokosmel, bagepulver og rør det i blandingen skiftevis med mælken.
Vend til sidst chokoladen i.
Fordel dejen i ca. 15 forme, formene fyldes ¾.
Fordel rabarberne ovenover, de må gerne synke lidt i.
Drys med lidt perlesukker.
Bag kagerne midt i ovnen i ca. 18 minutter