1 ts olie
1 løg
200g kartofler
400g bladselleri
150g porrer
6 dl bouillon
150g friskost
Rens løg, kartofler, bladselleri og porrer.
Skær alle grønsagerne i skiver.
Varm olien i bunden af en gryde og grønsagerne heri.
Tilsæt bouillon og lad det koge ved svag varme i ca 15 minutter.
Blend suppen.
Tilsæt friskost, lad suppen koge op og smag den til med salt og peber.
3 porrer
1½ l boullion
2 kartofler
1 løg
2-3 gulerødder
1 bæger pikantflødeost
Salt
2 tsk. karry
Evt. lidt fløde
Snit porrer og løg og svits det i fedtstof og karry. Boullionen hældes ved. Koges i 15 min.
Riv kartofler og gulerødder og kom det i suppen.
Pisk godt og lad det koge i10 min.
Tilsæt pikantflødeost og rør den ud. Tilsæt evt. lidt fløde.
Tilbehør:
Bacontern
Ostetern
Flute
Evt. creme fraiche
1 kg kartofler
2-3 porrer skåret i ringe a ca 1 cm
1 fed hvidløg, knust
1 spsk olivenolie
1 liter grøntsagsbouillon
En knivspids vaniljepulver (kan undlades)
1/2 – 1 dl piskefløde
Friskkværnet sort peber og lidt salt
evt saften fra en halv appelsin (kan undlades)
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Kartofler, hvidløg og rensede porrer i strimler (eller grofthakket løg) sauteres i en gryde i olivenolie i et par minutter under omrøring.
Tilsæt grøntsagsbouillon og evt en knivspids vaniljepulver, kom låg på og lad det koge i 20 minutter – eller indtil kartoflerne er møre.
Blend kartoffelsuppen til den er cremet og lækker – hold lidt af væden tilbage og brug den, samt evt mere grøntsagsbouillon til at justere konsistensen til, mens der blendes. Rund af med piskefløde og blend det godt ind i suppen.
Smag til salt og friskkværnet sort peber.
Det smager også dejligt at komme et enkelt dryp friskpresset appelsinsaft i , hvis man har, men det kan fint undlades.