25 g      gær

3,5 dl    lunkent vand

10 g      salt

125 g    ølandshvedemel, rugmel eller speltmel

375 g     hvedemel

lidt salt og peber

6 skiver  serranoskinke

1 glas     pesto

1            æg

sesamfrø

 

 

Dejen æltes godt sammen og hæver op lunt i cirka 1 time.

Rul dejen ud til et stort rektangel, ca. 40 x 60 cm.

Smør pestoen på og fordel serrano.

Rul dejen sammen og skær skiver på 1½ -2 cm.

Læg dem i muffinforme og lad dem efterhæve ½ time.

Tænd ovnen på 210^o.

Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam.

Bages 16 – 20 minutter.