1-2                 blomkålshoveder

1                    fed knust hvidløg

1 tsk              finthakket ingefær

1 liter            færdig grøntsagsboullion

lidt                 fintrevet muskatnød

½  tsk             salt

lidt friskkværnet peber

2 spsk            olivenolie

saften fra 1 citron

Tilbehør:

ristet rugbrød

 

Blomkålen skæres i grove stykker og det hele, undtagen citronsaft, kommes i en gryde og koger i 8-10 minutter under låg. Suppen blendes helt fint. Juster suppen til med mere grøntsagsboullion, hvis den er for fyldig.

 

Tilsæt citronsaften. Smag til med salt og friskkværnet peber.

 

Serveres med ristet rugbrød.