Fordej:

25 g     gær

1 L       vand

¾ L       speltmel

1 ss      salt

2 ss      olie

2 dl                fuldkorn, kogte ris, revne gulerødder, revne rødbeder, havregrød, hakkede oliven, spinat, tørrede tomater, tørret frugt eller andet

Rør det hele sammen og lad det stå 12 – 14 timer på køkkenbordet.

Tilsæt hvedemel indtil dejen er marcipanagtig.

Form den til brød/flute/boller eller andet og lad den hæve en times tid.

Tænd ovnen på 210⁰ C.

Sæt brød i ovnen og bag mellem 16 og 35 minutter. Afhængigt af brødenes størrelse.