1 kg                    små nye kartofler

Kartoflerne koges møre og skæres i kvarte

 

Dijondressing:

1½ spsk.            dijonsennep

2 spsk                citronsaft

1 dl                     olie

1 spsk.               akaciehonning

½ dl                    vand

10 g                   soltørrede tomater

Salt og peber

Tag alt ud en time inden det skal blendes – samme temperatur.

Skær de tørrede tomater i små stykker.

Blend de øvrige ingredienser sammen og hæld de tørrede tomater i.

 

Grønt og sager

1 bundt             grønne asparges

4                         tomater

2                         forårsløg

1                         rød peber

 

Asparges brækkes ved knækket, skæres i mindre stykker og dampes i en gryde i 2 minutter – afkøles.

Snit/skær resten af grønt i små stykker.

Vend det hele sammen og pynt med aspargestoppe.