Kategoriarkiv: Kager

Smuldrekagen ”Hvad serverer man til uventede gæster”

Skriv et svar

1 kg               æbler (Belle Boskop eller Cox Orange)

100 g             marcipan

150 g             sukker

75 g               blødt smør

2½ dl             havregryn

1 ts                vaniljesukker

1 drys            kardemomme

 

Skræl æbler, skær dem i både og vend dem i lidt citronsaft.

Riv marcipan groft.

Pisk sukker, vaniljesukker, kardemomme og smør sammen.

Tilsæt havregryn og rør til dejen er jævnt klumpet.:-)

Læg æbler i en tærteform/ildfast fad, drys marcipanen over og fordel til sidst dejen jævnt henover.

Bages i 30 minutter midt i ovnen ved 200 C.

 

Kogekonens kommentarer:

Ofte er der frugt i frugtskålen, som kan tåle en tur i ovnen: Pære, blomme, frisk figen, fersken, nektarin, bær eller abrikos. (Har ikke prøvet med banan)

For det meste er der sukker, smør, havregryn og vanilje i huset.

Marcipan kan sagtens undværes.

Prøv også at drysse med hakkede nødder, hakket chokolade, krokant eller andet sjovt.

 

Serveres med: Cremefraiche, rørt is eller flødeskum med lidt rom i!

Rabarbermuffins med kokos

Skriv et svar

75 g               hvid chokolade

400 g             rabarber

2 ss                sukker

 

125 g             sukker

125 g             blødt smør

3                    æg

200 g             hvedemel

100 g             kokosmel

2 ts                bagepulver

2½ dl             mælk

Lidt                perlesukker

 

Tænd ovnen på 2000 C.

Hak chokoladen.

Rens rabarberne, skær dem i små stykker og vend dem med 2 ss sukker.

Pisk sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes let.

Bland hvedemel med kokosmel, bagepulver og rør det i blandingen skiftevis med mælken.

Vend til sidst chokoladen i.

Fordel dejen i ca. 15 forme, formene fyldes ¾.

Fordel rabarberne ovenover, de må gerne synke lidt i.

Drys med lidt perlesukker.

Bag kagerne midt i ovnen i ca. 18 minutter

Rabarberkage

Skriv et svar

3                    æg

225 g             sukker

150 g             hvedemel

2 ts                vaniljesukker

600 g             rabarber i tynde skiver

1 håndfuld    nødder eller mandler

30 g               smør

Perlesukker

 

Tænd ovnen på 2000 C

 

Skær rabarber i tynde skiver og vend dem i 3 spsk. sukker sammen med hakkede nødder.

Smør en form, som foliebakken i dag.

Pisk æg og sukker hvidt og skummende.

Tilsæt vaniliesukker og hvedemel, pisk kort tid.

Hæld dejen i formen.

Fordel rabarber over.

Høvl smør med ostehøvl og fordel. Drys med perlesukker.

Bages i ca. 35 minutter.

Rabarberkage med marcipan

Skriv et svar

3                    æg

225g              sukker

150g              hvedemel

1½ ts             bagepulver

50g                hakkede nødder

2 ts                vaniljesukker

100g              reven marcipan

500g              rabarber

 

30g                smør

Lidt                perlesukker

 

Tænd ovnen på 1800 C

Snit rabarber fint

Pisk æg og sukker tykt.

Bland mel, bagepulver, nødder, vaniljesukker og reven marcipan sammen og vend det i æggeblandingen.

Hæld dejen i en smurt tærteform, ca. 28 cm i diameter.

Fordel rabarber over.

Skær smør i tynde skiver, læg dem over og drys med perlesukker.

Bages ved 1800 C i ca. 35 minutter midt i ovnen.

 

Rabarber-muffins med hvid chokolade

Skriv et svar

200 g             sukker

3                    æg

100 g             rapsolie

 

225 g             hvedemel

2 ts                vaniljesukker

2 ts                bagepulver

 

300 g             fintsnittede rabarber

50 g               hakkede hasselnødder

100 g             hakket hvid chokolade

 

Tænd ovnen på 1900 C

Bland lidt sukker i de snittede rabarber.

Pisk olie, æg og sukker sammen til en lys creme.

Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver sammen og rør det i æggemassen.

Vend chokolade, nødder og rabarber sammen og vend det i dejen.

Fordel massen i ca. 16 forme og bag ved 1900 C i ca. 25 minutter.

Peanutkage med chokolade og TUC-kiks

Skriv et svar

Saltet peanutbund

5                    æggehvider

400 g             sukker

2 ts                vaniljesukker

2 ts                bagepulver

200 g             TUC-kiks

275 g             saltede peanuts

En bradepande, ca. 35×25 cm.

 

Chokoladecreme

200 g             mørk chokolade

100 g             smør

6                    æggeblommer

100 g             flormelis

Korn af ½ vaniljestang

1 dåse kondenseret mælk (Dulce de leche)

Pynt

50 g               mørk chokolade

25 g               saltede peanuts

 

Tænd ovnen på 195o.

Pisk æggehviderne stive med sukker. Tilsæt vaniljesukker og bagepulver og pisk igen ganske kort.

Knus kiks og peanuts i en blender til groft mel. Vend dette i æggehviderne og bland det godt.

Beklæd bradepanden med bagepapir og fordel dejen heri. Bages i 15 minutter. Lad den afkøle i formen på en rist.

Hak chokoladen og smelt den over vandbad sammen med smør skåret i tern.

Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljekorn til en tyk æggesnaps. Tilsæt chokoladeblandingen i en tynd stråle.

Smør et tyndt læg kondenseret mælk på bunden og hæld/smør chokoladecremen ovenpå.

Sæt kagen på køl i 2 timer.

Pynt

Hak chokoladen og smelt den i vandbad. Dekorer kagen med tynde striber og drys finthakkede peanuts over. Opbevar kagen på køl, men tag den ud 15 minutter inden den serveres.

 

 

 

 

Muffin med bær

Skriv et svar

200 g         smør

200 g          rørsukker

3                 æg

240 g          mel

3 tsk           bagepulver

2 tsk           vanillesukker

50 g          hasselnødder

1 dl            mælk

200 g bær f.eks. blåbær, rabarber, solbær

 

Sukker og smør røres sammen

Æggene tilsættes et ad gangen

Mel, bagepulver, vaniljesukker og finthakkede hasselnødder blandes og røres i sammen med mælken.

Dejen fyldes i muffinforme og bages ved 200° i 15 – 20 min.

Kanel-kærnemælkskage

Skriv et svar

Dej:

500 g sukker

600 g mel

3 spsk kanel

3 tsk natron

7½ dl kærnemælk

175 g smeltet margarine / 2 dl olie

Glasur:

175 g margarine

350 g flormelis

3 spsk kakao

1 æg

Sukker, mel, kanel og natron blandes sammen.

Kærnemælk og olie piskes i.

Bages ved 200° i ca. 40 min.

Glasuren varmes i en gryde

Kaffekage uden kaffe

Skriv et svar

200 g margarine

400 g sukker

470 g mel

4 æg

2 tsk. natron m/top

2 tsk. bagepulver m/top

5 dl kærnemælk

2 tsk. vanillesukker

Fyld:

1 spsk. kanel

200 g farin

100 hakkede nødder

 

Sukker og margarine røres sammen.

Æggene tilsættes

Mel, natron, bagepulver, salt og vaniljesukker røres i sammen med kærnemælken.

½-delen af dejen hældes i en stor bradepande, ½-delen af fyldet drysses over, ½-delen af dejen jævnt, ½-delen af fyldet drysses over.

Bages ved 200° i 25 – 30 min.

Rigmors fødselsdagskringle

Skriv et svar

Dej:

300 g. mel

200 g. smør

40 g. gær

2 spsk. lunkent vand

2 æg

1 spsk. sukker

½ tsk. salt

 

 Fyld:

100 g. blødt smør

150 g. marcipan

4 spsk. sukker

 

Koldt smør smuldres i melet

Gær røres ud i vandet – derefter tilsættes æggene

Alt æltes sammen

Hæver til dobbelt størrelse.

Rulles ud, fyldet kommes på, formes og vendes med samlingen nedad

Hæver i 30 minutter.

Pensles med æg og drysses med perlesukker og hakkede nødder

Bages ca. 20 min v. 2000.