Kategoriarkiv: Kager

Flødebollelagkage

3 alm.            lagkagebunde

1 pose           frosne hindbær (300 – 400 g)

½ L                 piskefløde

2 ss                flormelis

12 styk          flødeboller

 

Næsten optøede hindbær og moses med 2 ss flormelis.

Fløden piskes stiv.

Bland hindbær og flødeskum sammen.

Tag bunden af flødebollerne.

Læg en lagkagebund på et fad og fordel 6 flødeboller og gi dem et lille tryk.

Spred 1/3 af hindbærskummen udover.

Læg nummer 2 lagkagebund over og fordel 6 seks flødeboller samt en 1/3 af hindbærskum.

Læg den sidste lagkagebund på og fordel den resterende tredjedel af hindbærskum over/ hele kagen.

Pynt med kandiserede violer eller anden pynt.

NB: Flødebollelagkage med syrlig hindbærsmag er slet ikke for sød. Den vejer ikke meget og feder derfor nok heller ikke. Vej selv og divider med 10!

Citronkage med friske bær

Skriv et svar

Bunden

300 g             smør

6                    æg

Reven skal af 2 usprøjtede citroner.

1½ dl             friskpresset citronsaft

350 g             hvedemel

1 ss                vaniljesukker

En bradepande, ca. 35×25 cm.

 Flødeostefyld

200 g             flødeost naturel

1                    æg

50 g               flormelis

Drys

250 g             friske bær

50 g               mandler eller mandelsplitter

Tænd ovnen på 200o og beklæd bradepanden med papir.

Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker luftigt med elpisker. Rør fintrevet skal og citronskal i æggemassen. Bland hvedemel og vaniljesukker sammen og sigt det i dejen.

Tilsæt smeltet smør og til dejen er jævn og glat. Fordel dejen i bradepanden.

Pisk flødeost sammen med æg og flormelis, det bliver tyndt. Fordel dette over jævnt over kagen og træk en gaffel gennem cremen, så den fordeler sig i et tilfældigt mønster.

Dry med bær og mandler.

Bag kagen i ca. 25 – 30 minutter.

Afkøl kagen i formen på en rist og sæt den herefter på køl.

 

 

 

Chokoladekage med variationer

Skriv et svar

5                    æg

350 g             sukker

3 tsk              bagepulver

250 g             hvedemel

3 spsk            kakao

2 dl                juice, kaffe eller vand (måske en blanding)

200 g             smeltet smør/margarine

 

Tænd ovnen på 2000.

Æg og sukker piskes tykt

Bland bagepulver, hvedemel og kakao og sigt det i skiftevis sammen med juice/kaffe/vand. Brug gerne elpisker, men overpisk ikke.

Smørret piskes hurtigt i til sidst.

Hældes i smurt springform (28 cm i diameter)

Bages midt i ovnen ved 200 i ca. 35 minutter. Dæk evt. med stanniol til sidst, hvis kagen bliver for mørk

Pynt:

Chokoladeovertræk med et drys af frysetørrede hindbær, spåner af lys chokolade, sølvkugler eller andet.

Hindbærskum:

2½ dl piskefløde piskes til flødeskum. 200g hindhær drysses med 1 spsk sukker og piskes hurtigt i. Kan pyntes med kandiserede violer.

Svensk valnøddekage

Svensk Valnøddekage

250 g valnødder

200 g hvid chokolade

100 g smør

1 vaniljestang

1 økologisk citron

1 spsk. citronsaft

100 g lyst rørsukker

50 g mel

4 spsk. ahornsirup eller alm. Sirup

3 æg

Halvdelen af valnødderne blendes til mel. Smelt chokolade og smør på meget lav blus. Skrab kornene ud fra vaniljestangen. Riv det yderste af citronen og pres citronsaften ud.

Bland sukker, mel, vanilje, citronskal, citronsaft og den anden halvdel af valnødderne. Pisk æg og sirup, put chokoladen i og bland det hele sammen.

Kagen passer til en tærteform.

Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 30 min.

Man kan drysse flormelis over kagen elle lave en glasur.

Glasur: 200 g flødeost naturel, 2 spsk. Vand, 50 g florsukker.

 

Man kan servere cremefraiche, flødeskum, vaniljeis eller hjemmelavet softice til.

Hjemmelavet softice: 1 liter vaniljeis og 2 dl fløde. Fløden skal ikke piskes men bare røres i isen. Man kan godt puttet det i fryseren, men det smager bedst, hvis det ikke har været bundfrossen.

 

Marengs Pavlova

6     æggehvider

3  3/4 dl         sukker

1 knsp.           salt

1½ spsk.         majsstivelse

3 ts                vaniljesukker

1½ ts              citronsaft

Tænd ovnen på 225 C.

Pisk æggehviderne meget stive (skålen skal kunne vendes om, uden noget falder ud)

Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der stadig piskes. Pisk 6 – 8 minutter.

Tilsæt salt, majsstivelse, vaniljesukker og citronsaft lidt efter lidt.

Tegn en cirkel med en diameter på 30 cm på bagepapir. Læg papiret på en bageplade.

Fordel marengsmassen på bagepapiret, lav gerne en forhøjet kant.

Sæt pladen midt i ovnen og skru med det samme ned på 125 C.

Bag marengsen i 90 minutter. Sluk ovnen og lad kagen stå i 15 minutter.

Tag den ud og flyt over på bagerist.

Fyld:

1 L                 vaniljeis

4 dl                blandet frugt skåret ud (jordbær, melonkugler, kiwi eller andet)

 

Skær vaniljeisen i mindre stykker og læg dem på den kolde kage. Fordel frugten ovenpå.

Pynt evt. med chokoladesovs og hakkede hasselnødder.

 

Kage med marcipan og bær

 

2 store æg

200 g sukker

150 g hvedemel blandet med 1 tsk. bagepulver

200 g marcipan, groft  revet

200 g bær eller frugt (frosne blandende bær eller skiver af æble)

    50 g koldt smør

    Læg bagepapir i en smurt tærteform med løs bund (24 cm.). Pisk æg og sukker til en tyk creme, tilsæt mel og marcipan og hæld dejen i formen. Fordel bær /frugt oven på, dæk dem med smørskiver og bag kagen i en 175 grader varm ovn i ca. 40 min.

    Vaniljeis eller flødeskum med lidt groftrevet marcipan, smager pragtfuldt til kagen.

     

    Chocolate de orange – Nutellalagkage

     

    3 lagkagebunde

    1/2 L økologisk piskefløde

    1 glas Nutella

     250 g. makroner

     1 økologisk appelsin

      Pynt:

     100 g. friske hindbær

      50 g. mandler

      3/4 L piskefløde

    Pisk fløden så den er godt fast og smag den til med Nutella samt lidt reven appelsinskræl ca. en spsk. fuld og lidt saft fra appelsinen. Derefter skal det stå på køl i ca. 30 min.

    Smør derefter Nutella massen ud på lagkagebundene og drys med kvaste makroner, lag på lag. Smør den Nutella på toppen af det sidste lag og pynt kanten på lagkagen med ren flødeskum. Rist og hak mandlerne og drys dem på toppen.

    Pynt til sidst med de friske hindbær.